Cá Ngát

Cá ngát, một đặc sản nổi tiếng của rừng ngập mặn Cà Mau, là loài cá hoang dã sống tập trung tại các tuyến sông rạch, cửa biển, ao đầm nuôi tôm và rừng ngập mặn Cà Mau. Được biết đến với phần đầu giống cá trê trắng và phần đuôi như lươn, cá ngát thuộc họ cá da trơn và chưa được nuôi nhốt như các loại cá khác tại địa phương. Khô cá ngát, một sản phẩm phổ biến từ loài cá này, là món quà mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất mũi, thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa hương phù sa và vị ngọt tự nhiên của cá.